關于不銹鋼材料的力學性能重要，它聯系到以不銹鋼為質料而進行的變形、沖壓、切削等加工的性能和質量。因而，不銹鋼材料都要求進行力學性能測驗。力學性能測驗辦法主要分兩類，一類是拉伸實驗，一類是硬度實驗。拉伸實驗是將不銹鋼材料制成試樣，在拉伸實驗機上將試樣拉至開裂，然后測定一項或幾項力學性能，通常測定抗拉強度、屈服強度、斷后伸長率和斷面收縮率。　　

硬度實驗是將一個硬質壓頭按規則條件緩慢壓入試樣外表、然后測驗壓痕尺度，以此看材料硬度的大小。硬度實驗是材料力學性能實驗中較簡單、易于實施的辦法。硬度實驗是非破壞性的，材料硬度值與抗拉強度值之間有近似的換算聯系。　　

裝備式不銹鋼水箱是多個行業離不開的設備之一，由于拉伸實驗不便于測驗，并且由硬度換算到強度很便利，因而人們越來越多地只測驗材料硬度而較少測驗其強度。由于硬度計制作的不斷進步和推陳出新，一些本來無法直接測驗硬度的材料，如不銹鋼水箱、不銹鋼絲材、薄的不銹鋼材板和不銹鋼帶材等，現在都已經或許直接測驗硬度了。所以，存在一個硬度實驗逐漸代替拉伸實驗的趨勢。